Written By
Pak J Med Khoa học viễn tưởng. 2020 tháng 5; 36 (COVID19-S4): S121 – S123.doi: 10.12669 / pjms.36.COVID19-S4.2776PMCID: PMC7306972PMID: 32582329
Faseeha Aman 1và Sadia Masood 2Thông tin tác giả Ghi chú bài viết Thông tin bản quyền và giấy phép Tuyên bố từ chối trách nhiệmBài báo này đã được trích dẫn bởi các bài báo khác trong PMC.Đi đến:
Tóm lược
Hiện nay đại dịch Covid-19 đang là thách thức hàng đầu trên toàn cầu. Bắt buộc phải đạt được và duy trì tình trạng dinh dưỡng tốt để chống lại vi rút. Tình trạng dinh dưỡng của cá nhân bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố như tuổi tác, giới tính, tình trạng sức khỏe, phong cách sống và thuốc men. Tình trạng dinh dưỡng của các cá thể đã được sử dụng như khả năng phục hồi đối với sự mất ổn định trong đại dịch COVID-19 này. Dinh dưỡng tối ưu và lượng chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống tác động đến hệ thống miễn dịch, do đó, cách bền vững duy nhất để tồn tại trong bối cảnh hiện nay là tăng cường hệ thống miễn dịch. Không có bằng chứng nào cho thấy chất bổ sung có thể chữa khỏi hệ thống miễn dịch ngoại trừ Vit C, là một trong những cách tốt nhất để cải thiện hệ thống miễn dịch. Một chế độ ăn uống thích hợp có thể đảm bảo rằng cơ thể ở trạng thái thích hợp để đánh bại vi rút. Tuy nhiên, cùng với các hướng dẫn quản lý chế độ ăn uống, quản lý an toàn thực phẩm và thực hành tốt thực phẩm là bắt buộc. Bài viết này khám phá tầm quan trọng của dinh dưỡng để tăng cường khả năng miễn dịch và đưa ra một số hướng dẫn chế độ ăn uống chuyên nghiệp và xác thực về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm để chống lại COVID-19.Từ khóa: Dinh dưỡng, Miễn dịch, Đại dịch Corona
Hơn 2.500 năm trước, Hippocrates đã nói: “Hãy để thức ăn là thuốc chữa bệnh và thuốc là thức ăn của bạn .” Chất lượng dinh dưỡng và tỷ lệ mắc bệnh thường ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng, đặc biệt là ở các quốc gia đang phát triển, nơi mọi người đều phải cố gắng kiếm ăn. 1 Chế độ ăn uống không đầy đủ và các bệnh truyền nhiễm có thể dẫn đến suy dinh dưỡng nghiêm trọng. Hiện tại, đại dịch COVID-19 đang là thách thức hàng đầu trên toàn cầu, do đó các nhà khoa học và nhà nghiên cứu đang cố gắng tạo ra một loại vắc xin đặc hiệu cho loại virus này nhưng cho đến nay vẫn chưa có kết quả. 2 (Bài này viết tháng 5/2020, chưa có vaccine). Ngay cả khi có thể tìm ra phương pháp tiêm chủng, vẫn có khả năng cao là các bệnh nhiễm trùng kháng thuốc kháng sinh khác sẽ phổ biến trong xã hội. Tình trạng dinh dưỡng là rất quan trọng để duy trì một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ chống lại vi rút.
Một số yếu tố như lối sống, tuổi tác, tình trạng sức khỏe, giới tính và thuốc men ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng của một cá nhân. 3 Trong đại dịch COVID-19, tình trạng dinh dưỡng của các cá thể đã được sử dụng như một thước đo khả năng phục hồi đối với tình trạng mất ổn định. 1 Dinh dưỡng tối ưu và lượng chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống tác động đến hệ thống miễn dịch thông qua biểu hiện gen, kích hoạt tế bào và sửa đổi các phân tử tín hiệu. Ngoài ra, các thành phần chế độ ăn uống khác nhau là yếu tố quyết định thành phần vi sinh vật đường ruột và sau đó hình thành các phản ứng miễn dịch trong cơ thể. 3Do đó, các bằng chứng hiện có cho thấy rằng cách bền vững duy nhất để tồn tại trong hoàn cảnh hiện tại là tăng cường hệ thống miễn dịch. Bổ sung đầy đủ kẽm (zinc), sắt (iron) và vitamin (sinh tố) A, B12, B6, C và E là cần thiết để duy trì chức năng miễn dịch. Trong kịch bản hiện tại, COVID-19 đã đặt ra một loạt thách thức mới cho cá nhân để duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. 4Tình trạng cô lập bản thân, cô lập và xa cách xã hội là những biện pháp quan trọng để làm phẳng đường cong của căn bệnh, mặc dù những biện pháp này có những hậu quả nghiêm trọng đối với cuộc sống của một cá nhân. Hành động nhốt người trong nhà có ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của con người, bao gồm thay đổi cách ăn uống, thói quen ngủ và hoạt động thể chất. Nó sẽ thúc đẩy ít vận động ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần và thể chất và dẫn đến tăng nguy cơ béo phì. 5 Sợ hãi và lo lắng cũng có thể gây ra những thay đổi trong thói quen ăn uống dẫn đến chế độ ăn uống không lành mạnh và ít muốn ăn hơn hoặc ít thích thú hơn trong khi ăn. 6
Một chế độ ăn uống cân bằng sẽ đảm bảo một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ có thể giúp chống lại bất kỳ cuộc tấn công nào của siêu vi khuẩn. Hiện tại không có bằng chứng cho thấy bất kỳ chất bổ sung nào có thể ‘tăng cường’ hệ thống miễn dịch của chúng ta và điều trị hoặc ngăn ngừa bất kỳ bệnh nhiễm vi rút nào, ngoại trừ Vitamin C. 7 Vitamin C là một trong những thành phần chính của vitamin tan trong nước có xu hướng tạo ra một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ. Chế độ ăn uống được khuyến nghị hàng ngày đối với Vitamin C là 90mg / ngày đối với nam giới và 75mg / ngày đối với phụ nữ. Trong tình hình hiện nay, cần phải biết các loại thực phẩm cụ thể có thể cải thiện hệ thống miễn dịch của chúng ta để chống lại COVID-19. 8 Dưới đây là một số hướng dẫn chế độ ăn uống chuyên nghiệp và xác thực 9 để chống lại COVID-19:
- Ăn trái cây hàng ngày (ổi, táo, chuối, dâu tây, dưa đỏ, bưởi, dứa, đu đủ, cam, Longman fruit, blackcurrant, pummelo) với khẩu phần hai cốc (4 phần ăn).
- Ăn rau tươi (ớt chuông xanh, tỏi, gừng, cải xoăn, chanh, rau mùi (khô), bông cải xanh, ớt xanh) 2,5 chén rau (5 khẩu phần) các loại đậu (đậu và đậu lăng).
- Ăn ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt, 180 g ngũ cốc (ngô chưa chế biến, yến mạch, lúa mì, kê, gạo lứt hoặc các loại củ như khoai mỡ, khoai tây, khoai môn hoặc sắn)
- Sử dụng các loại hạt như hạnh nhân, dừa và quả hồ trăn.
- Thịt đỏ có thể được ăn một hoặc hai lần mỗi tuần, và thịt gia cầm 2-3 lần mỗi tuần. Sử dụng thực phẩm từ nguồn động vật (ví dụ như cá, cá, trứng và sữa) và 160 g thịt và đậu.
- Đối với bữa ăn nhẹ, hãy chọn trái cây tươi và rau sống hơn là thực phẩm có nhiều đường, muối hoặc chất béo. Tránh ăn vặt không thường xuyên.
- Không nấu quá chín rau vì nó sẽ làm mất các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin và khoáng chất.
- Khi sử dụng trái cây và rau quả khô hoặc đóng hộp, hãy chọn những loại không thêm đường hoặc muối.
- Đảm bảo thức ăn được chế biến và phục vụ ở nhiệt độ chấp nhận được (≥72 ° C trong 2 phút).
- Hạn chế lượng muối ăn vào 5 ga mỗi ngày.
- Tiêu thụ chất béo không bão hòa (có trong bơ, cá, quả hạch, đậu nành, dầu ô liu, hạt cải, dầu ngô và hướng dương) hơn là chất béo bão hòa (có trong bơ, thịt mỡ, dừa và dầu cọ, pho mát, bơ sữa trâu và kem).
- Uống 8–10 cốc nước mỗi ngày. Nó giúp vận chuyển các chất dinh dưỡng trong máu, loại bỏ chất thải và điều hòa nhiệt độ cơ thể.
- Tránh tất cả các loại nước có ga, có ga, nước trái cây cô đặc và tất cả đồ uống có đường.
- Duy trì một lối sống lành mạnh gồm tập thể dục, thiền định và ngủ đều đặn. Ngủ đủ giấc sẽ giúp hỗ trợ hoạt động của hệ miễn dịch.
- Ăn ở nhà để tránh tiếp xúc với người khác và cố gắng giảm nguy cơ tiếp xúc với COVID-19.
Một chế độ ăn uống thích hợp có thể giúp đảm bảo rằng cơ thể ở trạng thái mạnh nhất có thể để chống lại vi rút. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phải cung cấp cho cán bộ, công nhân viên an toàn thực phẩm phương tiện bảo vệ cá nhân thích hợp để tránh ô nhiễm. 10 , 7 Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng không có nguồn lây nhiễm vi rút qua bao bì thực phẩm hoặc thực phẩm. 8 Tuy nhiên, các thực hành thực phẩm tốt luôn được khuyến nghị bằng cách tuân theo chúng để giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm như sau:
- Rửa sạch rau và trái cây trước khi ăn.
- Rửa, tráng và khử trùng các đồ vật và bề mặt mọi lúc trước và sau khi sử dụng.
- Để riêng thức ăn chín và thức ăn sống, vì nó sẽ ngăn vi khuẩn có hại từ thức ăn sống lây lan sang thức ăn đã nấu chín.
- Sử dụng các loại thớt và dụng cụ khác nhau cho thực phẩm chín và sống để tránh lây nhiễm chéo.
- Nhân viên dịch vụ ăn uống nên sử dụng găng tay trong khi chuẩn bị bữa ăn.
- Cố gắng không bày bán hoặc bán thực phẩm chưa gói từ quầy tự phục vụ.
- Thường xuyên khử trùng các bề mặt tiếp xúc với khách hàng hoặc công nhân như tay nắm cửa, quầy, xe đẩy hàng tạp hóa.
Một chế độ ăn uống phù hợp và lành mạnh có thể đảm bảo một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ có thể chống lại bất kỳ sự tấn công nào của vi rút. Một lượng chất dinh dưỡng cụ thể nhất định bão hòa vào tế bào và ngăn ngừa bất kỳ loại thiếu hụt dinh dưỡng nào. Những người sử dụng chế độ ăn uống cân bằng tốt dường như an toàn hơn với hệ thống miễn dịch tốt hơn và tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính và nhiễm trùng thấp hơn. Mục tiêu chính của bài viết này là tạo ra thói quen ăn uống lành mạnh giúp duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần của cá nhân.Đi đến:
Tri ơn
Zainab Ansar để đọc thử. Đi đến:
Chú thích
Xung đột lợi ích: Không có Đi đến:
THAM KHẢO
1. Bogoch II, Watts A, Thomas-Bachli A, Huber C, Kraemer MU, Khan K. Viêm phổi không rõ nguyên nhân ở Vũ Hán, Trung Quốc: tiềm năng lây lan quốc tế qua đường hàng không thương mại. J Du lịch Med. Năm 2020; 272 : 1–3. [ Bài viết miễn phí của PMC ] [ PubMed ] [ Google Scholar ]
2. Ksiazek TG, Erdman D, Goldsmith CS, Zaki SR, Peret T. Emery S, Tong S, et al., Biên tập viên. Một coronavirus mới liên quan đến hội chứng hô hấp cấp tính nặng. N Engl J Med. Năm 2003; 348 (20): 1953–1966. [ PubMed ] [ Google Scholar ]
3. Aslam MF, Majeed S, Aslam S, Irfan JA. Vitamin: Đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường phản ứng miễn dịch, Vitam đánh giá nhỏ. Thợ mỏ. Năm 2017; 6 : 153. [ Google Scholar ]
4. Yousafzai AK, Rasheed MA, Bhutta ZA. Đánh giá nghiên cứu hàng năm: cải thiện dinh dưỡng – một con đường để phục hồi. J Tâm thần học Trẻ em Psychol. 2013; 54 : 367–377. [ PubMed ] [ Google Scholar ]
5. Gleeson M, Nieman DC, Pedersen BK. Tập thể dục, dinh dưỡng và chức năng miễn dịch. J Khoa học thể thao. Năm 2004; 22 : 115–125. [ PubMed ] [ Google Scholar ]
6. Macht M. Làm thế nào cảm xúc ảnh hưởng đến việc ăn uống: một mô hình năm cách. Cảm giác ngon miệng. Năm 2008; 50 : 1–11. [ PubMed ] [ Google Scholar ]
7. Anton SD, Miller PM. Những cảm xúc tiêu cực có dự đoán được mức tiêu thụ rượu, lượng chất béo bão hòa và hoạt động thể chất ở người lớn tuổi không? Behav Modif. Năm 2005; 29 : 677–688. [ PubMed ] [ Google Scholar ]
8. Haug A, Brand-Miller JC, Christophersen OA, McArthur J, Fayet F, Truswell S. Một “xuồng cứu sinh” thực phẩm: cân nhắc về thực phẩm và dinh dưỡng trong trường hợp có đại dịch hoặc thảm họa khác. Med J Aust. Năm 2007; 187 : 674. [ PubMed ] [ Google Scholar ]
9. Khayyatzadeh SS. Dinh dưỡng và Nhiễm trùng với COVID-19. J Nutr An ninh lương thực. Năm 2020; 5 (2): 93–96. [ Google Scholar ]
10. Wypych TP, Marsland BJ, Ubags ND. Ảnh hưởng của chế độ ăn uống đến khả năng miễn dịch và các bệnh đường hô hấp. Ann Am Thorac Soc. Năm 2017; 14 : 339–347. [ PubMed ] [ Google Scholar ]
Các bài báo từ Tạp chí Khoa học Y khoa Pakistan được cung cấp tại đây với sự cho phép của các Ấn phẩm Y khoa Chuyên nghiệp
Xem thêm:
Các bài báo tương tự trong PubMed
- Sử dụng chất bổ sung vitamin / kẽm, cây thuốc và đồ uống tăng cường miễn dịch trong đại dịch COVID-19: Một nghiên cứu thí điểm từ thành phố Benha, Ai Cập.[Helion. Năm 2021]
- Các kịch bản thay đổi chế độ ăn uống và các tác động đối với môi trường, dinh dưỡng, sức khỏe con người và các khía cạnh kinh tế của tính bền vững thực phẩm.[Chất dinh dưỡng. 2019]
- Sử dụng các chất bổ sung chất dinh dưỡng dựa trên lipid (LNS) để cải thiện sự đầy đủ chất dinh dưỡng của khẩu phần phân phối thực phẩm nói chung cho các nhóm nhỏ dễ bị tổn thương trong các trường hợp khẩn cấp.[Matern Child Nutr. 2010]
- [Những thách thức hiện tại của nghiên cứu ứng dụng dinh dưỡng: ¿người hay dân số?][Nutr Hosp. 2018]Gil Hernández Á. Nutr Hosp. 2018 Tháng Sáu 12; 35 (Thông số kỹ thuật số 4): 39-43. Epub 2018 ngày 12 tháng 6.
- Những thách thức về dinh dưỡng đối với người lớn tuổi ở Châu Âu: hiện trạng và hướng đi trong tương lai.[Proc Nutr Soc. 2019]
Xem đánh giá …Nhìn thấy tất cả…
Trích dẫn bởi các bài báo khác trong PMC